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珠海,是一個24小時都能照顧到潮汕胃的城市

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主樓
發表于 2019-10-28 17:12 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
據不完全統計,在珠海認識三個朋友,可能就有一個是潮汕人。因此,珠海也被稱為潮汕人的第二故鄉。

在珠海吃潮汕菜真的很方便。無論是飯店酒樓,還是大排檔小飯館,你都能找到價格合心意的潮汕菜品。

珠海,是一個24小時都能照顧到潮汕胃的城市。
7:00-11:00
潮汕早餐丨腸粉、粿條

潮汕人的早餐,可以從一碟潮汕腸粉開始。



潮汕腸粉又分汕頭、普寧、潮州味等,做法多是抽屜式,薄薄米漿一蒸即成,餡料選擇眾多,牛肉,瘦肉、雞蛋、蠔仔、蝦肉隨便搭配,可以吃得很豪華。還要加上菜脯粒和豆芽,十足家鄉風味。



推薦餐廳:夏雨來普寧腸粉











地址:(拱北店)拱北蓮花路213號(中國移動和農商銀行之間巷子)

(夏灣店)粵華路483-之1號

腸粉的表面“淋醬”,用了筒骨、老雞等熬制,再加上姜、蒜、蔥等配料調制。

一碟加入了珠海本地的海鮮元素的生蠔腸粉是較受歡迎的一款。一碟生蠔腸(15元),除了性價比超高已經想不到形容詞。





另一種潮汕人不能割舍的美食,就是粿條。三日不吃粿,讓人失了魂。

粿條美味有營養,是傳播極廣的小食。到了馬來叫貴刁,到了海南叫粄條。它跟珠海人吃的河粉不太一樣,更有彈性一些。或湯或炒或撈,風味多樣。
牛肉湯粿條





沙茶醬干粿






推薦餐廳:三落內











地址:香洲區如意街28號 國子間一樓商鋪 人均:18元
牛肉粿條





芥藍牛肉炒粿條





沙茶粿條+豬肉丸湯



順便一提,店里的粿品小吃也非常滿足潮汕控,土豆粿、芋頭粿、無米粿、紅桃粿、糯米卷、馬蹄卷粿肉、潮汕春餅……人不到潮汕,舌尖思潮汕。





11:00-14:00
潮汕午餐丨鹵鵝飯

沒有一只鵝能活著出潮汕。

現在改一改,在珠海也不行。在珠海你不僅可以吃燒鵝,還能吃潮汕鹵鵝。

潮汕鹵鵝的具體做法是,殺一只獅頭鵝,抹鹽。



講食材,澄海獅頭鵝有世界鵝王之稱;講制法,潮汕鹵水使用藥材香料眾多,一份老鹵是陳年的香,鎮店的寶。講地位,逢年過節祭祖慶宴,都要上鹵鵝。鹵鵝幾乎成了一種文化象征。

鹵鵝三拼(鵝肉、鵝掌、鵝翅)最經典,還有鵝腿、鵝肝、鵝胗、鵝腸、鵝頭、鵝脖、鵝血、鵝心……餓了,還需吃鵝。

推薦餐廳:日日香





地址:珠海大道8號 人均:89元

日日香在珠海,味道穩定可靠。開在華發商都,午飯要吃他們家的鵝肉飯,排隊排到萎靡。



14:00-17:30
潮汕下午茶丨甜湯、甘草水果

潮汕人愛吃甜,甜得齁那種。

鴨母捻、沙番薯芋頭、糖蔥薄餅、束砂、南糖、明糖等等,個個甜到膩。甜粿、甜湯,花式眾多,一點也不比廣式糖水遜色。海石花、草粿來一碗,思鄉的淚都要流下來。



18:00-21:00
潮汕晚飯丨海鮮打冷 牛肉火鍋

海鮮打冷,口水奔涌。

幾十種海鮮一字排開在檔口任選,鯧魚、黃魚、帶魚、九肚魚、石斑魚、海鱔、海蝦、蝦姑、青蟹、生蠔、貽貝、蟶子、魷魚、章魚、花螺……視覺效果征服人。有機會的話,去汕頭吃一趟海鮮大排檔,比什么海邊旅游勝地的海鮮都味美,還不宰人。



推薦餐廳:潮南魚仔店





地址:珠海市香洲區迎賓北路嘉柏帝濠酒店裙樓

在潮南魚仔店,店里的海魚都是從海港捕撈的野生魚,每天從汕頭、海門、神泉等港口運至店里,最大程度地滿足顧客不同需求,可加以不同輔食蒸煮,多元化做法,現點即做。







魚飯



潮南魚仔店也有“魚飯”,又稱作“打冷”。不同種類的魚被盛放在一個個竹籃里,根據個人口味選擇不同的魚,地地道道的潮汕特色魚飯。
含菜







潮汕媽媽都會做的蠔仔烙



· 麻葉 ·

吃到最后,一碟炒麻葉(25元)配番薯粥(15元),簡單飽肚的美味,潮汕胃的養生講究。



說到晚飯,怎么能少了牛肉火鍋。

潮汕人吃牛肉苛刻到了極點,細分部位精確到了腳趾間,西方牛肉那一套標準在潮汕牛肉面前也不夠看,畢竟它們分類到西冷菲力就夠,而潮汕人說,西冷里還要分吊龍、吊龍伴、吊龍芯!





推薦餐廳:八合里











地址:門店眾多請自行搜索 人均:85元

美食家蔡瀾推薦,上過《天天向上》,從潮汕起步,目前全國有50+間分店的八合里,是潮汕牛肉火鍋里的一線大牌。





手錘牛肉生丸,煮3分鐘,鮮味和汁水都比熟丸更強烈。



22:30-02:00
潮汕宵夜丨雜咸粥 夜粥

雜咸,即冷盤小菜。素的有咸菜、麻葉、菜脯、橄欖菜、大菜、白蘿卜等;葷菜有鵝肉、蟛蜞、紅肉、各種魚飯、腌制海鮮、炒螺、蚌、蜆等。

早上喝粥,要配雜咸;宵夜喝粥,肯定也要配雜咸。據說蔡瀾到汕頭時,為了招待他足足擺了一碗白粥+100碗雜咸,叫做百鳥朝鳳。



看到這里你該懂了,潮汕人就是喜歡自選搭配,豐富多樣。選擇困難?不存在的。

推薦餐廳:潮汕家鄉菜







螃蟹粥



吃完大魚大肉
再來一碗白粥配上雜咸
掩蓋剛剛吃過的肉肉



吃潮汕菜,場景多樣。想豪一點的就去潮菜酒家,吃火鍋海鮮全鵝宴;想家常一點,就去飯館小店,吃粿條腸粉雜咸粥。

互 動

你在珠海吃到的最正宗的潮汕美食

是哪家?

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沙發
發表于 2019-10-28 19:15 | 只看該作者
謝謝分享
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板凳
發表于 2019-10-28 21:54 來自手機 | 只看該作者
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地毯
發表于 2019-10-28 23:02 來自手機 | 只看該作者
三落內已經倒閉一個月了。

點評

去過一次,很一般  詳情 回復 發表于 2019-10-29 12:59
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地板
發表于 2019-10-29 09:52 來自手機 | 只看該作者
那腸粉不是一般的難吃
來自小程序
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地下室
發表于 2019-10-29 10:17 來自手機 | 只看該作者
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7
發表于 2019-10-29 12:59 來自手機 | 只看該作者
海闊天空珠海 發表于 2019-10-28 23:02
三落內已經倒閉一個月了。

去過一次,很一般
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8
發表于 2019-10-30 06:39 | 只看該作者
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9
發表于 2019-11-4 07:17 來自手機 | 只看該作者
很奇怪,珠海真的沒幾家店值得吃,非要吃還得開車去,而廣州深圳大把。
來自小程序
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10
發表于 2019-11-5 14:55 | 只看該作者
全去過!評價就是有特別差的,很差的,一般般,偶爾路過能去一下!
紅肉(一種蜆肉)、麻葉、黑橄欖、豆醬姜、菜脯、紅桃粿、芋絲粿、土豆粿、菜頭粿、蠔烙、絲瓜烙、白果芋泥、反沙芋頭、鹵水...................
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