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[美食DIY] 最好吃的炒面做法,簡單不粘鍋!

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發表于 2019-5-29 10:50 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最后由 吾愛烘焙 于 2019-5-29 13:55 編輯

不想做飯的時候,拿些面條,加上冰箱里的剩菜一炒,一盤香味四溢的炒面就做好了,又方便又省事。不需要太復雜的食材,只要青菜、火腿腸、香蔥,就得炒得很美味。
做炒面最關鍵的一點是,面條不能久煮,撈出瀝干水分后,加入適量的油攪拌均勻,可以防止粘鍋。這樣炒出的面根根分明不粘團,每一根面條都能裹上醬汁的味道,口感勁道不發糊,一口氣吃完,超級滿足。

材料:菜心2棵、火腿腸兩條、鮮面條250g、油適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、糖適量

制作方法:

1、火腿腸切成片,菜心切成粒。



2、雞蛋攪拌均勻。


3、沸水后把面條放入鍋中煮4-5分鐘。


4、用筷子攪拌面條防止沾底,同時加入小半碗冷水。再放入適量的鹽和油。


5、撈出面條瀝干水分,加入適量的油攪拌均勻。


6、熱油起鍋,中火把蛋液倒入鍋中快速翻炒。


7、雞蛋炒至成型后,加入火腿片和菜心粒。


8、加入面條到鍋中翻炒,從大小調至中火翻炒7分鐘。


9、最后,加入適量的生抽、蠔油、鹽、糖繼續翻炒2分鐘直至面條入味。


10、夾出面條,出鍋裝碟即可。


注意事項:
1.炒前將面條的水分瀝干;
2.為了防止炒面粘鍋,在面條中加適量食用油,用筷子拌一拌,面條上沾了油,可以起到潤滑的作用,也能防止面條粘在一起;
3.面條下鍋后立即用鍋鏟將面條分開,炒的時候要不停的翻炒;
4.炒面之前只需要將面條焯水以下即可,不用將它煮熟。如果一開始就把面條煮軟,炒時會變得更軟,很容易坨。

1.JPG (403.17 KB, 下載次數: 3)

1.JPG

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無語: 5.0 支持: 5.0
支持: 5
  發表于 2019-6-4 18:15
無語: 5
  發表于 2019-5-29 18:00

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沙發
發表于 2019-5-29 11:12 | 只看該作者
看著挺好吃的樣子
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板凳
發表于 2019-5-29 11:14 來自手機 | 只看該作者
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地毯
發表于 2019-5-29 11:49 來自手機 | 只看該作者
不錯哦我喜歡吃面
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地板
發表于 2019-5-29 11:53 來自手機 | 只看該作者
學習起來,周末做
來自小程序
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地下室
發表于 2019-5-29 11:54 來自手機 | 只看該作者
不錯,我小孩特別喜歡吃面,下回我也這樣做,謝謝!又學會了一招
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7
發表于 2019-5-29 12:01 | 只看該作者
賣相不錯! 味道沒品嘗過不知道。。。;P;P
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8
發表于 2019-5-29 12:13 來自手機 | 只看該作者
蔥什么時候放的?

點評

最后放就行啦  詳情 回復 發表于 2019-5-29 13:56
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9
發表于 2019-5-29 12:42 來自手機 | 只看該作者
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10
 樓主| 發表于 2019-5-29 13:56 | 只看該作者

最后放就行啦
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